Vegano VS vegetariano

Che differenza c’è tra veganismo e vegetarismo?

È facile confondere veganismo e vegetarismo, sono abbastanza simili.
Ma una dieta vegana è più rigorosa di una dieta vegetariana.
I vegetariani non mangiano la carne degli animali, come carne, pollame e pesce, ma spesso mangiano latticini e uova.

I vegani non mangiano nessun cibo di origine animale. Ciò include anche gli alimenti prodotti da animali, come il miele.
Quindi se i vegetariani bevono il latte e mangiano una frittata agli spinaci, i vegani optano per le bevande vegetali (ormai assunte anche dagli onnivori perché sono un’ottima alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio) e per la cosiddetta farifrittata, dove viene utilizzata la farina di ceci e il risultato è piuttosto simile a quello di una frittata standard.

Chi è vegetariano cosa mangia?

Le diete vegetariane continuano ad aumentare di popolarità.
Le ragioni per seguire una dieta vegetariana variano ma includono benefici per la salute. Seguire una dieta vegetariana può ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tumori.

Ma alcune diete vegetariane possono fare troppo affidamento su alimenti trasformati con troppe calorie e troppi zuccheri, grassi e sale. Queste diete potrebbero non includere abbastanza frutta, verdura, cereali integrali e cibi ricchi di sostanze nutritive.

Con la giusta pianificazione, una dieta vegetariana può soddisfare le esigenze di persone di tutte le età, nonché di persone in gravidanza o in allattamento.

La chiave è essere consapevoli delle proprie esigenze nutrizionali in modo da pianificare una dieta che le soddisfi.

Quali sono i tipi di diete vegetariane

Le diete vegetariane variano in base agli alimenti che includono ed escludono:

• Le diete latto-vegetariane escludono carne, pesce, pollame e uova, nonché gli alimenti che li contengono. Sono inclusi i latticini, come latte, formaggio, yogurt e burro.
• Le diete ovo-vegetariane escludono carne, pollame, frutti di mare e latticini, ma consentono le uova.
• Le diete latto-ovo-vegetariane escludono carne, pesce e pollame, ma consentono latticini e uova.
• Le diete pescetariane escludono carne e pollame, latticini e uova, ma consentono il pesce. Chi è vegetariano non mangia il pesce ma i pescetariani sì (ce ne sono più di quanti si creda!).
• Le diete vegane escludono carne, pollame, pesce, uova e latticini, nonché gli alimenti che contengono questi prodotti.

Alcune persone seguono una dieta prevalentemente a base vegetale, ma mangiano comunque carne, latticini, uova, pollame e pesce occasionalmente o in piccole quantità. Questa è talvolta chiamata dieta flessibile.

Come pianificare una dieta vegetariana sana

Per ottenere il massimo da una dieta vegetariana, scegli una varietà di cibi sani a base vegetale: frutta e verdura intera, cereali integrali ma anche frutta secca e legumi, come lenticchie, fagioli e arachidi.

Allo stesso tempo, ridurre il numero di prodotti processati come bevande zuccherate, succhi di frutta e cereali raffinati.

Come si inizia a mangiare vegetariano?
Un modo per iniziare una dieta vegetariana è ridurre lentamente la carne nella dieta.
Allo stesso tempo, aumenta la quantità di frutta e verdura nella tua dieta.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare:

1. Ogni settimana aumenta il numero di pasti senza carne che già fai, come gli spaghetti al pomodoro o le verdure saltate in padella.
   Trova modi per includere le verdure nei tuoi pasti quotidiani: ricordati di scegliere verdure di stagione, hanno prezzi più abbordabili e sono più gustose.
2. Prendi le tue ricette preferite e provale senza carne.
   Ad esempio, prepara un chili vegetariano tralasciando la carne macinata e aggiungendo una lattina extra di fagioli neri.
   Oppure prepara le fajitas utilizzando tofu marinato anziché il pollo. Potresti rimanere sorpreso nello scoprire che molti piatti necessitano solo di semplici modifiche per diventare vegetariani.
3. Controlla su Internet per i menu vegetariani. Acquista o prendi in prestito libri di cucina vegetariana. Scopri i ristoranti etnici per assaggiare nuove cucine vegetariane. Aggiungere varietà alla tua dieta vegetariana può aiutarti a soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali.

Cos’è una dieta vegana?

Una dieta vegana a differenza di quella vegetariana  include solo alimenti vegetali: frutta, verdura, fagioli, cereali, noci e semi.
Le persone che seguono una dieta vegan non mangiano alimenti di origine animale, inclusi latticini, uova e miele.

Non si direbbe ma circa il 3% degli americani segue una dieta vegana.
Alcuni vegani lo fanno per migliorare la propria salute, poiché la ricerca mostra che una dieta a base vegetale potrebbe ridurre il rischio di alcune malattie.
Altri non mangiano carne perché non vogliono danneggiare gli animali o perché vogliono proteggere l’ambiente.

Che cosa mangiano i vegani? Tutto tranne la carne e i suoi derivati, può sembrare riduttivo ma le alternative sono tantissime e basta prendere spunto dalle cucine orientali dove molto spesso i sapori vengono esaltati in modi inaspettati.

Se vi state chiedendo cosa mangiano i vegani per colazione, resterete colpiti dalla quantità di ricette che potete trovare online: da pancakes senza uova a banana bread, avocado toast, piadine di ceci, yogurt di cocco con granola, biscotti, chia pudding e tantissime altre opzioni.